Héritière de ce savoir-faire immuable et ancestral, notre entreprise est une histoire de passion, d’amour, de bons produits et, bien sûr, de fumage à l’ancienne.
C’est en 2017 à Bury, un petit village situé près de Sherbrooke, que Frédérick Martel Leech et Josianne Viau ont décidé de fonder Les As du Fumoir. Comme Frédérick aime le dire, tout le frigidaire est passé au fumoir pour que nos mélanges de saveurs voient le jour. Ainsi, d’innombrables essais et de belles découvertes nous permettent aujourd’hui d’offrir en boutique des produits originaux au caractère unique.
Nous avons toujours à cœur de maintenir des techniques de fumage authentiques et de garantir des produits de qualité. Cela commence par une sélection méticuleuse des ingrédients et la collaboration avec des fournisseurs qui s’engagent à respecter l’environnement, à utiliser du bois de fumage québécois et à faire le moins possible de transformation.
Le désir des As du Fumoir est également de faire connaître au plus grand nombre de personnes les saveurs fumées. Nos épices apportent une touche d’originalité à votre assiette en toute simplicité, sans que vous ayez à disposer d’un fumoir à la maison.
Sel d’Himalaya, mélanges d’épices, sucre d’érable, huile, miel… Nos créations fumées au bois confèrent aux aliments un goût inégalable. Ces derniers développent un arôme particulier, parfois inattendu, mais toujours savoureux!
Nous créons des assaisonnements qui transforment un simple repas en événement mémorable. Ne dit-on pas d’ailleurs que la grande cuisine se reconnaît mieux à l’assaisonnement qu’à la richesse de ses entremets?
